人体的衰老是由一种被称为自由基的物质所造成的，自由基产生于正常的身体活动，但是，如果你暴露在吸烟或者太阳紫外线辐射的环境下，自由基也会形成，并加速人体老化的过程。目前使用最广泛的一种防止自由基损害身体细胞和皮肤的物质就是抗氧化剂，虽然抗氧化剂可以适当地起到抗衰老的作用，但是，一种新的更为有效的抗自由基的方法面市了，那就是吃矿物质硒和维他命。

　　硒

　　矿物质硒有助于保护人体免患癌症，其中包括长时间暴露在阳光下引起的皮肤癌。它同时保护了弹性组织与放慢组织老化和硬化的速度。含硒矿物质的食物包括全麦谷类，海鲜，大蒜和鸡蛋。

　　维生素E
　　
　　维生素E是最重要的抗氧化剂，它保护细胞膜和防止酶的损害。天然维生素E来源包括植物油，谷物，燕麦，坚果和奶制品。

　　新的实验室研究表明，维生素E有助于抑制自由基，使它们较少可能的造成损害。应用维生素E抗皮肤衰老，可以减少长期暴露在阳光下所造成的损害，并限制癌症因子的产生。每天补充维生素E 400毫克，可减少皱纹和改善皮肤纹理。

　　维生素C

　　维生素C是肌肤中最常见的抗氧化剂。它也存在于蔬菜和柑橘类水果中，它可以防止自由基转变成为癌变物质，减慢皮肤老龄化进程的速度。

　　维生素C是皮肤中普遍存在的物质，当维生素C暴露在阳光下时，就会很快的氧化掉，因此要想制造一种含大量维生素C的护肤霜是很难的。

　　在日常的膳食中，注意选择富含矿物质硒，维生素E和维生素C的食物是十分必要的，对于抗衰老维持青春，保持健康都很有用。如果嫌麻烦，也可以去专业的药店购买天然的维生素胶囊，效果是一样的。