现代人工作压力大，睡眠质量不好，代谢能力低，循环功能差，多余的脂肪及水分长时间累积在体内，不发胖都难。有心人士，时常喝一点胡萝卜汁，就能增强代谢，加快循环，杜绝脂肪堆积。

　　胡萝卜含有丰富的红萝卜素，及维生素B1、B2、C、D、E、K，叶酸，钙质及食物纤维等，几乎可以媲美综合维他命药丸，每天喝一点胡萝卜汁，提高新陈代谢，体重自然降低。

　　此外，它还可以治疗便秘，预防感冒，巩固视力，抑制吃甜食或油腻食物的欲望。

　　制作胡萝卜减肥汁

　　材料：胡萝卜，中等大小（约200公克）

　　做法：

　　1.胡萝卜的皮含有丰富的营养，用刷子及水将表皮充分洗净，横切成圆块状。

　　2.如果觉得单饮胡萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌，或用柠檬汁、蜂蜜调味。

　　3.将胡萝卜切成适当大小，放入果菜榨汁机或搅拌机中，用搅拌机出来的胡萝卜汁，呈黏稠状胡萝卜泥，完整保留了胡萝卜的营养，最好把它喝得一滴不剩。

　　4.如果没有果菜榨汁机或搅拌机，也可以准备擦菜板，把胡萝卜放在上面用力刷，就可以出细条状的胡萝卜丝。生吃这些红萝卜丝当然也OK，若是用纱布包住，挤出汁液来喝也无妨。

　　PS:胡萝卜汁每天一杯，饭前喝，不必控制饮食，也不能过量食用。过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，黄体素分泌减少，有可能会造成无月经、不排卵、月经变乱等现象。